湖北古耕生態農業科技有限公司2014年2月在大悟縣工商局依法注冊；注冊資本金5000萬元。擬以自籌資金為主、銀行貸款和爭取國家、省、地三級農業產業化扶持資金的方式，充分發揮大悟縣紅薯種植歷史悠久的優勢，投資16000萬元，建設以重點實驗室（湖北薯類生物技術實驗室）和紫薯種苗基地為龍頭、大面積種植、深精加工和生態農業觀光四位一體的科技型農業產業化企業。
經過充分調研和專家反復論證，本項目定位于紫薯育種育苗、大面積種植和精深加工的全產業鏈開發；紫薯是從日本引進的一種可食用的高營養防癌抗癌保健紅薯，是紅薯家族中的新秀。
紫薯色素作為一種天然食用色素（花青素），安全、無異味、色澤鮮艷、資源豐沛，與其他同類色素相比化學性質穩定、且具有明顯的營養和藥理作用，在食品、醫藥、化妝品等方面有著很廣泛的應用潛力。紫薯提取色素后其余的有效活性物質和殘渣還可以生產膳食纖維、紫薯食品及飲品，具有較高的綜合開發價值。
該項目由育種育苗、大面積種植和精深加工三部分構成，產業鏈完整，社會、經濟效益明顯，工藝技術符合清潔生產的要求；項目建成并達產后處理紫鮮薯19000噸/年（按年工作日280天計算，每天處理紫薯68噸），年產紫薯食品（全粉、營養薯片、薯米等）6000噸，紫薯飲品8000噸，天然色素150噸。以目前的市場價格：紫薯色素50-70萬元/噸；紫薯深加工食品均價3萬元/噸；紫薯類飲品0.4萬元/噸計算，本項目建成達產后可實現年銷售收入近3億元。